. RECETAS   . Manos de cerdo con legumbres Alubias con manos de cerdo y arroz Ensalada de perdiz Calabacines rellenos Acelgas con perdiz en escabeche deshuesada Habas con jamón Habas con chopitos Habas con gambas Judías con perdiz Judías con codorniz Callos con garbanzos Callos con verduras Tortilla de patatas y queso Tortilla paisana Tortilla de patatas con verduras Col lombarda con morcilla Judiones con manos Canelones de pollo Canelones con perdiz Gelatina de pechuga de codorniz en tartaletas Canapés de paté Crema de perdiz en escabeche Crema de codorniz en escabeche Habas con merluza Ensalada de pollo Ensalada de codorniz Pato confitado con manzanas